大豆中具有降脂作用的物质是（）。-108-营养（士）_郝达教育

大豆中具有降脂作用的物质是（）。

A.
(来学网)植物红细胞血凝素
B.
(来学网)黄酮类
C.
(来学网)大豆蛋白
D.
(来学网)脂肪氧化酶
E.
(来学网)酚糖苷

正确答案：

B

答案解析：

大豆异黄酮是多酚类混合物，烘烤等方式会使其受到部分破坏，但蒸煮等方式则不易使其丢失。具有抗氧化、降低血脂和血胆固醇的作用。因此答案选B。

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