AC两项，鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素B2、烟酸等的含量也较高，而维生素C含量则很低。B项，鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。E项，海产鱼类含碘丰富，其中海鱼中碘含量高达50～100μg/100g，而淡水鱼中仅为5～40μg/100g。D项，海鱼含有一些维生素B1，但一些生鱼中含有硫胺素酶，在生鱼存放或生吃时，可破坏维生素B1，但硫胺素酶经加热可致破坏。ABCE四项，描述有误，因此答案选D。