不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）-108-营养（士）_郝达教育

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）

A.
(来学网)红细胞凝血素
B.
(来学网)异黄酮
C.
(来学网)硫胺素酶
D.
(来学网)抗生物素蛋白
E.
(来学网)抗胰蛋白酶因子

正确答案：

DE

答案解析：

蛋清中含有抗生物素结合蛋白和抗胰蛋白酶，生吃会严重妨码蛋白质的吸收利用，并可抑制胰蛋白酶的活性。

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