由氮计算蛋白质的换算系数是（）。-108-营养（士）_郝达教育

由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

A.
(来学网)3.5
B.
(来学网)6.25
C.
(来学网)2.65
D.
(来学网)0.16
E.
(来学网)16.25

正确答案：

B

答案解析：

常规分析测定粗蛋白质，是用凯氏定氮法测出样品中的氮含量后，用Nx6.25计算粗蛋白质含量。6.25称为蛋白质的换算系数

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