使黄曲霉毒素发生裂解的温度是-108-营养（士）_郝达教育

使黄曲霉毒素发生裂解的温度是

A.
(来学网)100℃
B.
(来学网)280℃
C.
(来学网)180℃
D.
(来学网)120℃
E.
(来学网)160℃

正确答案：

B

答案解析：

由于黄曲霉毒素发生的裂解温度要高达280℃，一般的烹饪方法很难使其被破坏，因此也是导致发生食物中毒的因素。

上一题下一题

相关专业知识