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(来学网)
与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是()。
A.
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大豆
B.
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鱼
C.
(来学网)
乳
D.
(来学网)
鸡蛋
E.
(来学网)
肉
正确答案:
D
答案解析:
蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白,氨基酸种类齐全,氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近,营养价值较高,被称为优质蛋白质。其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在实验中常以它作为参考蛋白。
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