A选项：边设计、边施工主要体现的是建设程序方面的问题，不属于施工与管理失控。这种情况可能是由于建设单位的不合理要求等因素导致的，A选项不符合题意。
B选项：违反相关规范施工是典型的施工管理失控的表现。施工单位没有按照国家和行业规定的施工标准进行操作，会直接导致施工质量事故，B选项正确。
C选项：勘察报告不准确、不详细属于勘察设计单位的责任范畴，是勘察设计方面的问题，而非施工与管理失控，C选项不符合题意。
D选项：施工方案考虑不周反映了施工单位在施工组织和管理过程中的失误。施工方案是施工的指导文件，考虑不周全可能导致施工过程中出现质量问题，D选项正确。
E选项：不按图纸施工，擅自修改设计是施工单位在施工过程中严重的管理失控行为。图纸是施工的重要依据，擅自修改会破坏原设计意图，引发质量事故，E选项正确。