A选项：工程监理单位对施工组织设计中的安全技术措施或者专项实施方案的审查重点不是是否达到工程使用功能要求。使用功能要求主要是从工程的适用性等方面考虑，和安全技术措施审查重点不同，A选项错误。
B选项：是否达到施工进度要求主要是施工进度控制的内容，不是安全技术措施或者专项实施方案的审查重点，监理单位更关注安全措施是否符合标准，B选项错误。
C选项：工程监理单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准。这是为了确保施工过程中的安全措施符合国家的基本安全要求，防止安全事故的发生，C选项正确。
D选项：是否达到造价控制目标主要是工程造价控制方面的内容，不是安全技术措施审查的重点，D选项错误。