营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_郝达教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

5101. 食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用

5102. 大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

5103. 膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关

5104. 成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为

5105. 软食适宜用的烹饪方法是( )。

5106. 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是

5107. 下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养评定参数

5108. 肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为

5109. 可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是

5110. 与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于

5111. 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是

5112. 小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是

5113. 食品卫生标准的特性是

5114. 采用提高渗透压保藏食品的工艺有

5115. 《食品卫生法》的立法目的有

5116. 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

5117. 食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

5118. 食品企业厂（场）址应选定在

5119. 食品卫生监督职责是

5120. 盐渍方法有( )。