2018年备考:营养学考试试题1

2017年06月22日 来源:郝达教育

   1、胆固醇的生理作用有(ABDE)

  A.是细胞膜的重要成分

  B.是体内许多重要活性物质的合成原料

  C.能促进脂类的消化吸收

  D.可转变为维生素D3

  E.可转化为类固醇激素

  2、中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量,以下正确的是(ABCD.)

  A.饱和脂肪酸(SFA.)占总能量的百分比是<10%

  B.单不饱和脂肪酸( MUFA.)占总能量的10%

  C.多不饱和脂肪酸(PUFA.)占总能量的10%

  D.胆固醇<300mg

  3、抗生酮作用( ACE)

  A.酮体是一种酸性物质,如在体内积存过多即引起酮血症。

  B.食用脂肪过多,其分解代谢的中间产物(酮体)不能完全氧化,即产生酮体。

  C.由于葡萄糖在体内氧化可生成草酰乙酸,脂肪在体内代谢生成乙酰基必须要同草酰乙酸结合,进入三羧酸循环才能被彻底氧化,膳食中的碳水化合物可保证这种情况不会发生,即抗生酮作用。

  D.但机体对脂肪酸的氧化能力没有限度

  E.机体对脂肪酸的氧化能力有一定限度

  4、胃酸的功能主要有( ABCD.)

  A.激活胃蛋白酶原

  B.是蛋白质变性

  C.含有内因子

  D.杀菌作用

  E.促进脂类乳化

  5、碳水化合物的功能包括(ABCDEFG )

  A.提供和储存能量

  B.储存能量

  C.节约蛋白质

  D.抗生酮作用

  E.构成组织及重要生命物质

  F.解毒

  G.增强肠道功能

  6、含胆固醇较高的食物有(ABC)

  A.动物内脏

  B.蛋黄

  C.奶油

  D.大豆

  E.鱼肉

  7、锌缺乏的表现为(ABCD)

  A.儿童表现为生长停滞

  B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全

  C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育,以致引起胎儿的种种畸形

  D.可引起味觉减退及食欲不振,出现异食癖

  E.严重缺锌时,肝脏有一定量维生素A.储备,不会出现暗适应力下降

  8、有利于钙吸收的因素(ABCD)

  A.适量的维生素D

  B.某些氨基酸(赖、色、精)

  C.乳糖

  D.适当的钙、磷比例

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