【强加巩固】营养卫生职称考试模拟题及答案:(十)

2018年09月26日 来源:来学网

一、A型题:以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 
1.饮水氟过量可造成 
A.龋齿
B.老年人骨质疏松
C.氟斑牙
D.以上全是
E.A+B

正确答案:C 解题思路:饮水氟过量可造成氟斑牙,严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年入骨质疏松。 
 
2.对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是 
A.植酸盐
B.多酚类物质
C.钙
D.大豆蛋白
E.肉类

正确答案:E 解题思路:非血红素铁的吸收受膳食影响极大,维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。 
 
3.阻碍碘吸收的矿物质元素是 
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.铝

正确答案:A 解题思路:阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。 
 
4.镁在血浆中的存在形式为 
A.游离镁和蛋白结合镁
B.游离镁
C.蛋白结合镁
D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E.游离镁和复合镁

正确答案:D 解题思路:镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁,比例分别为55%、13%、32%。 
 
5.含锰丰富的食物是 
A.肉类
B.叶菜类
C.蛋类
D.奶类
E.鱼类

正确答案:B 解题思路:锰主要存在于植物性食物中,含量较高的有坚果、原粮、叶菜类、鲜豆类、茶叶,肉、蛋、奶、鱼中含量较低。 

小编:九月

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