抽样调查是指按照某种原则和程序，从总体中抽取部分单位，通过对这一部分单位进行调查得到信息，以达到对总体情况的了解，或者对总体的有关参数进行估计。抽样调查是使用频率最高的一种调查方式。选项AC正确，选项B错误。
总体参数是根据总体中所有单位的数值计算的，是未知的常数，不受样本的抽选结果影响。选项D正确。
样本统计量是一个随机变量，是根据样本中各单位的数值计算的，是对总体参数的估计。选项E正确。