工序能力，是指工序处于稳定状态下的实际操作能力。所谓稳定状态，就是指没有异常因素影响，整个工序过程均按作业规程要求正常实施的质量进行状态。σ值（或6σ）越大，工序特性值的波动越大，说明工序能力越小；反之亦然。因此，提高工序能力，关键在于减小σ的数值。因此正确答案为A、C。