蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的-101-药学（士）_郝达教育

蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的

A.
(来学网)凝固
B.
(来学网)沉淀
C.
(来学网)胶体性质
D.
(来学网)变性
E.
(来学网)等电点

正确答案：

C

答案解析：

蛋白质具有胶体的性质，稳定胶体性质有两个因素：表面带电荷和水化膜。

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