不能作为补铁的良好膳食来源的是（）。-382-营养（中级）_郝达教育

不能作为补铁的良好膳食来源的是（）。

A.
(来学网)猪血、鸭血、鸡血等动物血
B.
(来学网)猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏
C.
(来学网)猪牛羊肾
D.
(来学网)鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的蛋白
E.
(来学网)芝麻酱

正确答案：

D

答案解析：

铁多集中在蛋黄内，蛋黄中的铁因与磷蛋白结合而吸收率不高。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的蛋白中含铁更少，不能作为补铁的良好膳食来源。因此答案选D。

上一题下一题

专业实践能力

专业实践能力