(1)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
第十四条发现火灾及时报火警并报告消防安全责任人和消防安全管理人，扑救初起火灾，组织人员疏散，协助开展灭火救援。故A正确。
消防安全管理人的职责包括组织实施防火巡查、检查和火灾隐患排查整改工作；故B正确。
施工单位进行施工前，应当依法取得相关施工许可，预先向大型商业综合体消防安全管理人办理相关审批施工手续。故D错误。
选项E属于消防安全责任人的职责，应当由郑某负责。故E错误。(2)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
按照本单位的消防安全管理制度进行防火巡查，属于保安的职责。故B错误。
发现火灾及时报火警并报告消防安全责任人和消防安全管理人，扑救初起火灾，组织人员疏散，协助开展灭火救援；属于保安的职责。故D错误。
消防安全管理人对消防安全责任人负责，应当具备与其职责相适应的消防安全知识和管理能力，取得注册消防工程师执业资格或者工程类中级以上专业技术职称。故E错误。(3)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
大型商业综合体的消防安全重点部位应当建立岗位消防安全责任制，明确消防安全管理的责任部门和责任人，设置明显的提示标识，落实特殊防范和重点管控措施，纳入防火巡查检查重点对象。故CD错误。(4)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
第四十一条消防控制室值班人员应当持有相应的消防职业资格证书，熟练掌握以下知识和技能：
2.消防设施设置情况（包括设施种类、分布位置、消防水泵房和柴油发电机房等重要功能用房设置位置、室外消火栓和水泵接合器安装位置等）；故A正确。
4.火警、故障应急处置程序和要求；故B正确。
5.消防控制室值班记录表填写要求。故D正确。(5)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消（2019]314号
每日营业结束时，应当切断营业场所内的非必要电源。故B错误。
电工应当熟练掌握确保消防电源正常工作的操作和切断非消防电源的技能。故C错误。
电源插座、照明开关不应直接安装在可燃材料上。故D错误。(6)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
第六十三条从业员工应当进行上岗前消防培训，在职期间应当至少每半年接受一次消防培训。从业员工的消防培训应当至少包括下列内容：
2.有关消防法规、消防安全管理制度、消防安全操作规程等；故C正确。
3.建筑消防设施和器材的性能、使用方法和操作规程；背景中已经培训，故E错误。
5.本场所的安全疏散路线，引导人员疏散的程序和方法等；故D正确。
6.灭火和应急疏散预案的内容、操作程序。故A正确。(7)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
专职消防队和微型消防站应当组织开展日常业务训练，不断提高扑救初起火灾的能力。训练内容包括体能训练、灭火器材和个人防护器材的使用等。微型消防站队员每月技能训练不少于半天，每年轮训不少于4天，岗位练兵累计不少于7天。每月技能训练不少于半天。故BE正确。(8)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
第六十七条灭火和应急疏散预案应当至少包括下列内容：
1.单位或建筑的基本情况、重点部位及火灾危险分析；故A正确。
2.明确火灾现场通信联络、灭火、疏散、救护、保卫等任务的负责人；故E正确。
6.通信联络、安全防护和人员救护的组织与调度程序和保障措施；故D正确。
7.灭火应急救援的准备。故B正确。(9)根据《大型商业综合体消防安全管理规则》（试行）应急消[2019]314号
第三十四条大型商业综合体内餐饮场所的管理应当符合下列要求：
2.餐饮场所严禁使用液化石油气及甲、乙类液体燃料；故C错误。
4.不得在餐饮场所的用餐区域使用明火加工食品，开放式食品加工区应当采用电加热设施；故D错误。
5.厨房区域应当靠外墙布置，并应采用耐火极限不低于2小时的隔墙与其他部位分隔；选项厨房区域位于塔楼中心。故A错误。
6.厨房内应当设置可燃气体探测报警装置，排油烟罩及烹饪部位应当设置能够联动切断燃气输送管道的自动灭火装置，并能够将报警信号反馈至消防控制室；故E正确。
8.厨房燃气用具的安装使用及其管路敷设、维护保养和检测应当符合消防技术标准及管理规定；厨房的油烟管道应当至少每季度清洗一次；故B正确。