(来学网)唾液淀粉酶起作用的最适环境是（）。
  • A.
    (来学网)pH4～5
  • B.
    (来学网)pH6～7
  • C.
    (来学网)pH3～4
  • D.
    (来学网)pH7～8
  • E.
    (来学网)pH1～2
正确答案：
B
答案解析：
口腔唾液近中性（pH6.6～7.1）低渗，除了99%水成分外，还有黏蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶等。唾液淀粉酶在pH6～7时起作用，最适pH为7.0，pH＜4时完全失活。
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