幼儿膳食的基本要求不包括（）。-108-营养（士）

幼儿膳食的基本要求不包括（）。

正确答案：

B项，食物的加工应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。B项，描述有误，因此答案选B。

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