下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。-108-营养（士）

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

正确答案：

尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1%g/100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。因此答案选B。

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