维生素A缺乏主要表现在以下方面：①暗适应能力下降与夜盲症。②干眼症、眼结膜、角膜上皮组织退行性的病变。③黏膜与皮肤上皮细胞损害。依题意得，“患者眼结膜和角膜上皮组织变性”和“出现皮肤干燥，毛囊周围角化过度，发生毛囊丘疹与毛发脱落”可诊断为维生素A缺乏。因此答案选D。