大脑主要依靠血糖（血液中的葡萄糖）供给能量。当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头晕、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂功能的运作是十分重要的。 同时，由于糖类可以促使大脑产生5-羟色胺，而让人们感到心情愉悦、心平气和，避免产生狂躁情绪和忧郁情绪。富含糖类的食品有：大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。