食物中叶酸的烹调损失率为()。-108-营养（士）_郝达教育

食物中叶酸的烹调损失率为()。

A.
(来学网)10％～20％
B.
(来学网)20％～40％
C.
(来学网)30％～50％
D.
(来学网)50％～90％
E.
(来学网)1％～10％

正确答案：

D

答案解析：

膳食中富含叶酸的食物为肝、肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜及坚果类，但食物中叶酸在烹调加工中损失较大，一般可损失50％～80％。

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