谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是()。-108-营养（士）_郝达教育

谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是()。

A.
(来学网)维生素B1
B.
(来学网)维生素B2
C.
(来学网)维生素B1+烟酸
D.
(来学网)烟酸
E.
(来学网)维生素B+烟酸

正确答案：

A

答案解析：

谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。

上一题下一题

基础知识