细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，主要因食物在制作、储存、出售过程中处理不当被细菌污染所引起的。细菌性食物中毒的原因包括：（1）生熟交叉污染；（2）患病操作人员带菌污染；（3）食物未烧熟煮透；（4）食品贮存温度、时间控制不当；（5）餐具清洗消毒不彻底。