(来学网)食品原料的正确解冻方法是（）。
  • A.
    (来学网)室温下解冻
  • B.
    (来学网)冷藏解冻
  • C.
    (来学网)微波炉解冻
  • D.
    (来学网)红外线烤箱解冻
  • E.
    (来学网)开水冲浸解冻
正确答案：
BCD
答案解析：
在食品原料的冷冻储藏过程中应注意使用正确的解冻方法：①冷藏解冻。将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻。②微波炉或红外线烤箱解冻。有些冷冻食品原料（如家禽）可直接烹饪，不需要经过解冻，这样有利于保持其色泽和外形。
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