为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（）度以上。-初级经济师_郝达教育

为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（）度以上。

A.
(来学网)70
B.
(来学网)80
C.
(来学网)90
D.
(来学网)100

正确答案：

A

答案解析：

餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质，就应遵循表10-1中的温度规定。

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