直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（）。-初级经济师

直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（）。

正确答案：

直接进料的发放是指食品原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节。直接发放的原料大多是新鲜蔬菜、奶制品、面包等易坏性原料，而且在进货后的当天就基本被消耗掉。

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