食品超高压技术的优点是（）-085-营养与食品卫生学_郝达教育

食品超高压技术的优点是（）

A.
(来学网)节省时间节约能量
B.
(来学网)保存营养成分
C.
(来学网)保存食品风味
D.
(来学网)压力在食品各处作用均匀
E.
(来学网)所需设备简单操作方便

正确答案：

ABCD

答案解析：

食品的超高压处理过程是一个纯物理过程，具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全和能耗低的特点。而且，超高压食品能够很好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味。

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营养与食品卫生