下列属于食物中的抗癌因素的是（ ）
- A. 维生素E
- B. 赖氨酸
- C. 多不饱和脂肪酸
- D. 膳食纤维
- E. 维生素B
正确答案：
ACD
答案解析：
具有抑制癌症发生的食物成分有：维生素A，维生素E，维生素C，微量元素硒、锌，多不饱和脂肪酸，膳食纤维及某些植物化学物。
营养与食品卫生
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