关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（ ）
- A. 大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
- B. 采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低
- C. 油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B
损失 - D. 蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
- E. 先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
营养与食品卫生
- 营养与食品卫生(单项选择题2)
- 营养与食品卫生(单项选择题3)
- 营养与食品卫生(单项选择题4)
- 营养与食品卫生(单项选择题5)
- 营养与食品卫生(单项选择题6)
- 营养与食品卫生(单项选择题7)
- 营养与食品卫生(单项选择题8)
- 营养与食品卫生(单项选择题9)
- 营养与食品卫生(单项选择题14)
- 营养与食品卫生(单项选择题16)
- 营养与食品卫生(单项选择题10)
- 营养与食品卫生(单项选择题11)
- 营养与食品卫生(单项选择题12)
- 营养与食品卫生(单项选择题1)
- 营养与食品卫生(单项选择题15)
- 营养与食品卫生(单项选择题13)
- 营养与食品卫生(多项选择题1)
- 营养与食品卫生(多项选择题2)
- 营养与食品卫生(多项选择题3)
- 营养与食品卫生(多项选择题4)
