铅通过抑制巯基酶活性，可使（ ）
- A. 血红蛋白合成减少
- B. 血红蛋白分解增强
- C. 锌、铁和钙等的吸收率增加
- D. 维生素C氧化速度减慢
- E. 1，25-(OH)
D
的分解代谢减弱
正确答案：
A
答案解析：
本题考核的知识点是铅对营养素代谢的影响，包括：①通过抑制巯基酶活性，可使血红蛋白合成减少；②铅与锌、铁和钙等元素共用同一转运蛋白，故血铅增高可降低锌、铁和钙等的吸收率；③铅可促进维生素C氧化，使1，25-(OH)D的分解代谢加强。
D的分解代谢加强。营养与食品卫生
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