可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是（ ）
- A. 维生素B
- B. 维生素A
- C. 维生素E
- D. 维生素B
- E. 维生素C
正确答案：
C
答案解析：
维生素E缺乏时，红细胞膜上的部分脂质失去抗氧化剂的保护作用，红细胞膜脆性增加，对过氧化氢诱导的溶血作用的耐受能力下降，可出现氧化性溶血现象。
营养与食品卫生
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