感官检验法是凭借感官（视觉、触觉、听觉、嗅觉等）进行检查的方法。
选项A中利用小锤敲击检查瓷砖铺贴质量，是通过听觉来判断瓷砖是否空鼓等质量问题，属于感官检验法。
选项B利用全站仪复查轴线偏差，全站仪是一种精密的测量仪器，这种检查方法属于实测法中的量的方法，通过测量数据来判定质量情况。
选项C利用酚酞液观察混凝土表面碳化，这是利用化学试剂进行的化学分析方法，不属于感官检验法。
选项D进行桩基的静载试验，这是一种通过加载设备对桩基施加荷载来检测桩基承载力的试验方法，属于理化试验法，不是感官检验法。所以答案是A。