选项 A：家庭与家政服务人员之间的争议不属于劳动争议。这种关系一般是民事雇佣关系，不适用劳动法律法规调整，所以 A 选项错误。
选项 B：个体工匠与学徒之间的争议不属于劳动争议。这通常属于个人之间的技艺传承和雇佣关系，不属于劳动法意义上的劳动关系，所以 B 选项错误。
选项 C、D、E：劳动争议的范围主要包括因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议、因除名、辞退和辞职、离职发生的争议、因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议等。所以 CDE 选项正确。