营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_郝达教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

1341. 大豆食品富含的氨基酸是

1342. 下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是

1343. 畜肉食物中，含量较多的矿物质是

1344. 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

1345. 胚乳中含量最多的是

1346. 生食萝卜有助于消化，是由于含有

1347. 在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的

1348. 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

1349. 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

1350. 谷类的第二限制性氨基酸是

1351. 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

1352. 下列不是蔬菜水果中富含的成分的是

1353. 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

1354. 下列不能提高钙吸收的营养素是

1355. 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有

1356. 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

1357. 蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

1358. 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

1359. 膳食锌最好的食物来源是

1360. 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是