营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_郝达教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

1221. 下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）

1222. 亚硝酸盐中毒时，具有解毒作用的是（）

1223. 有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）

1224. 某重金属急性中毒，其主要危害是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹，这种重金属可能是（）

1225. 霉变甘蔗中分离的毒素为（）

1226. 县级以上地方人民政府卫生行政部门对发生在辖区内的食物中毒或可疑食物中毒有紧急报告的责任，下列说法正确的是（）

1227. 根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定，食品新资源及其食品原则上应进行（）

1228. 对某种受试物的急性毒性实验结果评价时，如放弃该受试物用于食品，不再继续其他毒理学试验，则表明其LD[50.gif]（）

1229. 亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强，应放弃该受试物用于食品，表示其最大无作用剂量（）

1230. 根据慢性毒性试验所得的最大未观察到有害作用剂量评价某种受试物时，如考虑允许使用于食品，表示其最大未观察到有害作用剂量（）

1231. 由动物毒性试验结果外推到人时，鉴于动物与人的种属和个体之间的生物学差异，一般采用的安全系数为（）

1232. 《中华人民共和国食品安全法》开始施行的时间是（）

1233. 《中华人民共和国食品安全法》规定，负责对餐饮服务活动实施监督管理的国家部门是（）

1234. 行政法规的制定者是（）

1235. 食品法典委员会的缩写是（）

1236. 某物质在试验时间内对受试动物不显示任何毒性损害的剂量水平称为（）

1237. 反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）

1238. 属于严重危害人体健康的指标是（）

1239. 属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）

1240. 欧盟负责食品安全风险评估的机构是（）