营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_郝达教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

1181. 硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）

1182. 下列有关食用色素不正确的叙述是（）

1183. 下列关于增味剂的描述不正确的是（）

1184. 苯甲酸抑菌作用的机制是（）

1185. 山梨酸抑菌作用的最佳环境为（）

1186. 下列食品添加剂可以按生产需要使用的是（）

1187. 下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

1188. 下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）

1189. 将一种物料包裹在另一种物料之中的技术叫（）

1190. 下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

1191. 在食品保鲜中最常用的酶是（）

1192. 食品经纳米化处理后发生的变化有（）

1193. 超高压静态处理方式的压力范围为（）

1194. 超高压动态处理方式的压力范围为（）

1195. 粮谷的安全水分为（）

1196. 旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）

1197. 对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）

1198. 油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（）

1199. 反映油脂酸败早期的指标是（）

1200. 罐头物理性胖听常见的原因是（）