[A1型题]。以下每一考题下面有A、B、C、D、E 5个备选答案，请从中选一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属方框涂黑。

　　61．预防人群碘缺乏病的最方便且实用的措施是

　　A．在食盐中加人碘化钾或碘酸钾

　　B．在食用油中加入碘盐

　　C．消除其他致甲状腺肿的物质

　　D．净化或更换水源

　　E．服用含碘药物

　　62．关于土壤的叙述，以下哪项是错误的

　　A．是人类生活环境的基本因素

　　B．土壤的构成和性状能影响微小气候

　　C．土壤污染是水源被污染的最主要原因

　　D．土壤中的化学成分可以直接影响人体正常的生理功能

　　E．以上都不对

　　63．我国常见的地方病有以下各项，不包括

　　A．甲状腺肿大

　　B．地方性氟病

　　C．水俣病

　　D．克汀病

　　E．克山病

　　64．合理营养是指

　　A．平衡的营养

　　B．全面而平衡的营养

　　C．全面的营养

　　D．摄人食物的量不多不少

　　E．摄人含有各种营养素的食物

　　65．计算氮平衡的公式为

　　A．摄入氮＝粪氮十尿氮

　　B．摄入氮＝尿氮十粪氮十粪商源氮

　　C．摄入氮＝粪氮十尿氮十经皮肤排出的氮

　　D．摄入氮＝（粪氮—粪内源氮）十（尿氮—尿内源氮）

　　E．摄入氮＝粪氮十尿素氮十经皮肤排出的氮

　　66．膳食纤维主要来源于如下食物的哪一种

　　A．蔬菜水果

　　B．牛奶

　　C．红薯

　　D．豆奶

　　E．鸡蛋

　　67．碳水化合物的最主要来源是

　　A．薯类

　　B．蔬菜

　　C．谷类

　　D．肉类

　　E．蛋奶类

　　68．下列哪种维生素是脂溶性维生素

　　A．硫胺素

　　B．尼克酸

　　C．视黄醇

　　D．抗坏西酸

　　E．维生素PP

　　69．儿童长期缺锌可致以下疾病，不包括

　　A．性发育迟缓

　　B．创伤愈合不良

　　C．多发性神经炎

　　D．生长发育障碍

　　E．垂体调节机能障碍

　　70．以下老年人合理平衡膳食的要求中，不正确的是

　　A．蛋白质以动物性优质蛋白为主，数量足而不过多

　　B．少吃动物脂肪

　　C．供给充足的无机盐和维生素

　　D．热能摄入量适当降低

　　E．可多吃点精制糖

　　71．关于无机盐与心血管病的关系，下面说法不正确的是

　　A．锌、铜比值高时冠心病发病率低

　　B．食盐过量可使血压升高，促进心血管病的发生

　　C．钙、镁对心脏功能有利

　　D．镉、砷可引起动脉壁脂质沉积

　　E．镉、砷也可使血脂升高

　　72．高纤维饮食不适用于下列哪种疾病人

　　A．便秘

　　B．冠心病

　　C．肠炎

　　D．糖尿病

　　E．高脂血症

　　73．对于食物中毒的流行病学特点，以下说法错误的是

　　A．细菌性食物中毒最为多见，其次为化学性食物中毒

　　B．食物中毒一年均可发生，但以第二、第三季度为高发季节

　　C．引起食物中毒的食品以动物性食品占多数

　　D．在植物性食物中毒中，谷与谷制品占首位

　　E．食物中毒无明显地区性

　　74．下列哪种细菌属嗜盐性细菌

　　A．副溶血性毒素

　　B．致病性大肠杆菌

　　C．变形杆菌

　　D．肉毒梭茵

　　E．金黄色葡萄球菌

　　75．食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是

　　A．潜伏期短

　　B．很多人同时发病

　　C．急性胃肠道症状为主

　　D．发病场所集中

　　E．病人曾进食同一批某种食物

　　76．引起肉毒中毒最多见的食品是

　　A．肉制品

　　B．鱼制品

　　C．自制发酵食品

　　D．豆制品

　　E．罐头食品

　　77．河豚毒素最主要的毒作用是

　　A．引起颅神经损害

　　B．引起中毒性休克

　　C．引起随意肌进行麻痹

　　D．引起肾功能急性衰竭

　　E．以上都不是

　　78．变形杆菌和金黄色葡萄球菌食物中毒流行病和流行方面的类似之处是

　　A．中毒食品以奶和奶制品多见

　　B．都有过敏反应

　　C．潜伏期短者为l一2个小时

　　D．病因诊断，主要依靠血清凝集价上升

　　E．体温正常

　　79．毒草中毒时，应特别注意

　　A．一种毒蕈只含一种特定毒系，有靶器官，故抢救时需认真鉴别

　　B．中毒者潜伏期均较短，故应紧急采取措施

　　C．任何毒荤均难溶于水

　　D．发病率低，但病死率高，应集中抢救

　　E．白毒伞等致肝肾损害型的毒蕈中毒后，临床可出现假愈期，仍需继续保护肝肾

　　80．确诊食物中毒的依据是

　　A．多数人集体突然发病

　　B．临床表现为急性胃肠炎

　　C．所吃的食物中检验出有毒有害物质

　　D．流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质

　　E．流行病学特点，或尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质

　　81．对黄曲霉毒素最敏感的动物是

　　A．兔

　　B．大白鼠

　　C．雏鸭

　　D．猪

　　E．小鼠

　　82．黄曲霉毒素中毒，主要病变器官是

　　A．骨骼

　　B．肾脏

　　C．卵巢

　　D．肝脏

　　E．神经系统

　　83．食物中亚硝基化合物含量最高的是

　　A．蔬菜水果

　　B．酸菜

　　C．罐头食品

　　D．鱼类食品

　　E．蛋奶类食品

　　84．花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是

　　A．碾轧加工法

　　B．紫外线照射法

　　C．挑选霉粒法

　　D．加水搓洗法。

　　E．加碱去毒

　　85．防止N—亚硝基化合物，以下哪种做法不妥

　　A．防止食物霉变及其他微生物污染

　　B．制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量

　　C．在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用

　　D．控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量

　　E．减少大蒜及大蒜素的摄入

　　参考答案：

　　61．A 62．C 63．C 64．B 65．C 66．A 67．C 68．C 69．C 70．E

　　71．A 72．C 73．E 74．A 75．E 76．C 77．A 78．C 79．E 80．D

　　81．C 82．D 83．D 84．C 85．E